11月21日发布的第8期食物平安监视抽检消息布告中，共抽检28类882批次食物，检出5批次样品不及格，此中1批次为调味品：标称大连荣昌食物无限公司出产、氨基酸态氮（以氮计）、全氮（以氮计）不合适食物平安国度尺度。

　　从抽检具体环境来看，正在市场监管局10月31日发布的第6期食物平安监视抽检消息布告中，检出5批次样品不及格，此中1批次为调味品：标称向阳三旺食物无限公司出产、丹东市振安区雨霖超市发卖的纯芝麻酱，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度。

　　正在10月和11月的历次抽检中，调味品抽检不及格项目录要涉及质量目标不达标问题，如过氧化值（以脂肪计）、氨基酸态氮（以氮计）、全氮（以氮计）不合适食物平安国度尺度；食物添加剂问题，如甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度。

　　11月26日发布的第9期食物平安监视抽检消息布告中，共抽检28类881批次食物，检出5批次样品不及格，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度。

　　为保障市场正在售调味品合适食物平安尺度，近年来，市场监管局持续将调味品做为监视抽检的沉点之一。本年10月和11月，该局共开展4期涉及调味品的省级食物平安监视抽检。

　　氨基酸态氮（以氮计）是酱油的特征性质量目标之一。氨基酸态氮不及格，次要影响的是酱油产物的风味。《酿制酱油》（GB/T 18186—2000）中，低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮含量不得低于0。40g/100mL。酱油中氨基酸态氮含量不达标，未达到要求发酵的时间，或是产物配方缺陷的问题。